Cake Pop Pralinen

Hallo ihr Lieben, 

heute gibt es eines meiner Lieblingspralinen Rezepte für euch! Ich sage euch, meine Arbeitskollegen sind absolut süchtig nach den kleinen Teilchen (Hallo an alle Mitlesenden ;) hihi). Ich verschenke schon seit einigen Jahren zu Weihnachten verschiedenste Pralinen. Diese Cake Pop Pralinen sind immer Favoriten!

Die Hauptzutat ist wieder mal ein Rührkuchen (passend zum Rezept ung. 350 g). Diesen könnt ihr gern selber backen oder, wenn es mal ganz schnell gehen muss, auch einen fertigen Kuchen kaufen. Ich habe vor Kurzem die Reste vom Überraschungskuchen verwendet. Super praktisch - sag ich doch! Den Kuchen nun in einer Schüssel zerbröseln. Weiter geht es mit 60 g Butter (Raumtemperatur), 120 g Puderzucker und etwas Vanille aus der Mühle (ich liebe diese Vanillemühlen!). Diese Zutaten cremig rühren und zu den Kuchenbröseln geben. Die Masse sollte etwas feucht sein. Nun könnt ihr kleine Kugeln formen, welche für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank müssen. 

Der Rest geht auch ganz fix: Nehmt Kuvertüre oder Candy Melts eurer Wahl und taucht die Pralinen ganz hinein. Zum Abkühlen einfach auf ein Backpapier legen und noch schnell mit ein paar Streuseln verzieren! :) 

Ich mache gern dunklen Teig mit einer hellen Kuvertüre und andersherum! Wozu braucht man noch Lollistiele? In Pralinen-hülsen sind die süßen Teilchen auch ruckzuck im Mund ;)

Viele liebe Grüße, eure Mädels

Viva La Guacamole

Hallo ihr Lieben,

ich liebe die selbstgemachte Guacamole von meinem Freund. Geht super einfach und schmeckt köstlich - egal ob auf dem Brot oder in Wraps! 

Guacamole selber machen ist kein Hexenwerk. Ihr benötigt nur eine handvoll Zutaten und schon kann es losgehen. Das größte Problem stellt die Suche nach reifen Avocados dar. Nur zu oft könnte man mit den unreifen Avocados im Supermarkt problemlos einen Nagel in die Wand hämmern :( Avocados für Guacamole sollten reif und somit ziemlich weich sein.  Die Grundzutaten für Guacamole sind Avocados, Limette, Knoblauch, Tomate sowie Salz und Pfeffer. 

Aus weichen Avocados kann man locker aus dem Handgelenk (wie Jamie Oliver) den Kern herausquetschen. Weniger zoromäßig kann man die Avocados auch einfach längs aufschneiden :) Achtung: Den Kern noch nicht wegschmeißen - Tipp dazu gibt es später für euch :) Nun das Avocadofleisch in eine Schüssel geben. Dazu kommen nun der Saft einer Limette (Zitrone geht auch), eine in kleine Stückchen geschnittene Tomate, gepresster Knobi und die Gewürze. Anschließend mit Gabel oder Mixer vermischen.

                                                                    Pimpen könnt ihr die Guacamole wahlweise mit Koriander, Chilischoten, Thai Basilikum und Zwiebeln. 

Wenn ihr die Guacamole für deGuacamole und macht Klarsichtfolie über die Schüssel. Dadurch oxidiert die Guacamole nicht und bleibt länger grün!

Lasst es euch schmecken, eure Mädels! 

Überraschungskuchen

Hallo ihr Lieben, 

es gibt viele schöne Dinge, die schon sooo lang auf meiner "Das-muss-ich-unbedingt-mal-ausprobieren-Liste" stehen habe! Und in der Vorweihnachtszeit habe ich endlich die Muße einen ganz besonderen Kuchen auszuprobieren.

Ich muss zugeben, der Kuchen sieht von außen ziemlich unscheinbar aus - nichts gegen Rührkuchen in Kastenformen :) Aber es muss ja auch nicht immer die zehnstöckige Sahnetorte sein :) 

Also Back to the Roots!!

Für den Überraschungskuchen braucht ihr zwei verschiedenfarbige Teigsorten. Nehmt einfach ein Rührkuchen Rezept eurer Wahl (wenn es mal schnell gehen muss, geht natürlich auch eine Backmischung) und zaubert den Teig zusammen. Ich habe meinen Schokoladenteig auf ein eingefettetes Blech gegeben und danach im Ofen gebacken. In der Zwischenzeit kann man schon die Kastenform einfetten und den anderen Teig (bei mir heller Vanilleteig) herstellen. Wenn der erste Teig ausgekühlt ist, könnt ihr ihn mit Förmchen eurer Wahl ausstechen. Aber passt auf: die Formen sollten relativ einfach sein. Ich hab es mit einem niedlichen Rentier versucht, aber die Form war zu filigran für den Teig :(

Die ausgestochenen Kuchenformen setzt ihr nun in die eingefettete Kastenform, in welcher schon ungefähr 1cm heller Teig hineingefüllt wurde. Nun müsst ihr den restlichen hellen Teig vorsichtig um eure Motive drumherum füllen. Danach geht es schon wieder in den Ofen :)

Wenn man den Kuchen dann später aufschneidet, werden die ausgestochenen Motive sichtbar - Überraschung :) Ihr könnt natürlich auch einen scholokadigen Rührkuchen mit hellen Motiven im inneren machen. Auch rosa Herzen, welche mit Hilfe roter Lebensmittelfarbe gefärbt wurden, kann ich mir prima in einem Kuchen vorstellen. Bei mir gab es wegen der Vorweihnachtszeit einen Baum und ein Herz :)

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen zweiten Advent, wünschen euch eure Mädels 

In der Weihnachtsbäckerei

Einen schönen Abend ihr Lieben,

zur Adventszeit darf etwas auf keinen Fall fehlen. PLÄTZCHEN, wohin das Auge reicht.

Neben den allseits beliebten Butterplätzchen in verschiedensten Formen, steht bei uns auch etwas nicht ganz so typisches hoch im Kurs. Florentiner. Sie bestehen nicht aus dem typischen Ei-Mehl-Zucker-Teig, aber gerade deshalb mögen wir sie so gern als kleine Abwechslung auf dem Kaffeetisch ^^

Für ca. 30 Stück benötigt ihr:

125ml Milch

100g Honig

115g Butter

100g Haferflocken

100g gehackte Mandeln

150g Zartbitterkonfitüre

Als Erstes lasst ihr 100g Butter, die Milch und den Honig ca. 4 Minuten im Topf köcheln. Gleichzeitig könnt ihr die restliche Butter in einem weiteren Topf erhitzen und anschließend die Haferflocken anrösten. Mischt im Anschluss die gerösteten Haferflocken und die Mandeln unter die Milch- Honig-  Masse und ab damit für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Danach verteilt ihr die gekühlte Masse in ca. 3mm dicke Kreise auf dem mit Backpapier belegten Blech und schiebt das Ganze für ca. 15 Minuten bei 150° Umluft in den Ofen. Nach dem Auskühlen könnt ihr den Boden der Florentiner noch mit geschmolzener Schokolade einstreichen. Dadurch zerfallen euch die Teilchen nicht so schnell und außerdem hey, ein bisschen Schokolade geht doch immer :) 

Sicherlich kennt ihr auch den folgenden Fall: Gerade in der Adventszeit kommen Eltern, Großeltern oder auch Freunde gern einfach mal so vorbei, zum kurzen Plausch oder einfach, um sich mal schnell zwischenzeitlich aufzuwärmen (besonders oft der Fall, wenn man sehr zentral in der Stadt und/ oder in unmittelbarer Weihnachtsmarktnähe wohnt - Anna und ich können davon ein Lied singen!). Auch wenn es meist nur Besuche von kurzer Dauer sind, ist es trotzdem schön, etwas kleines anbieten zu können. Unser Last Minute Tipp: Zimtschnecken

Diese kleinen Leckereien sind super schnell gemacht und verschwinden mit Sicherheit noch schneller in den Mündern eurer Gäste. Ihr braucht nur eine Packung fertigen Hefeteig, 3-5 EL Zucker, ca. 30g Butter und natürlich Zimt.

Die Butter im Topf schmelzen und fügt anschließend Zucker und Zimt hinzu. Alles schön verrühren, damit eine homogene Masse entsteht und im Anschluss einfach auf dem ausgerollten Hefeteig verteilen und vorsichtig wieder zusammen rollen. Schneidet ca. 1cm breite Streifen des Teiges ab und verteilt sie inklusive Sicherheitsabstand voneinander auf dem Backblech. Bei 180° für ca. 15 Minuten backen und am besten lauwarm zum Tee oder Kaffee genießen.

Mhmmm, super lecker!

Wie oben schon erwähnt, kennt ihr sicherlich schon tausend Butterplätzchen-Rezepte. Wir könnten euch jetzt mit dem 1001. Rezept beglücken, machen wir aber nicht. Stattdessen wollen wir euch noch einen kleinen Quick Tipp in Sachen Dekorieren mitgeben. 

Hübsch dekorierte Plätzchen sind einfach DER Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Besonders gut gelingen Verzierungen mit der Dr. Oettker Muffin Glasur. Wir haben uns natürlich für die Farbe der Liebe bzw. Weihnacht entschieden und kitschig wie wir (manchmal) eben sind, Herzchen verziert. Aber jetzt mal im Ernst, da greift man doch gern zu, oder???

Wir hoffen, wir konnten euch schon ein wenig in Weihnachtsstimmung versetzen. Am Wochenende soll es übrigens in einigen Teilen Deutschlands schneien ... Eigentlich der perfekte Anlass, um im kuschlig warmen Zuhause ein paar Plätzchen zu backen, ODER? hihi :)

Eine wunderschöne Adventszeit wünschen euch

eure Mädels