It´s Lecker Bakery Time - Funfetti XS Cakes

Hallo ihr Lieben,

seit einigen Wochen gibt es wieder die sensationelle Lecker Bakery - aufgeregt wie ein kleines Kind bin ich zum Zeitschriftenladen meines Vertrauens und habe sie mir gleich geschnappt :) Wie immer tolle Rezepte und das süße Layout - der Hammer! Unter dem Motto "Yes, we cake!" geht es in die nächste Runde! Es gibt so viele tolle Rezepte, die ausprobiert werden wollen, doch wo anfangen? 

Ich habe mich für die süßen Funfetti XS Cakes entschieden und diese etwas abgewandelt! Für den Teig benötigt ihr: 125 g Butter, 1 Prise Salz, 1 TL Vanillezucker, 75 g Zucker, 2 Eier und 125 g Mehl sowie etwas Backpulver. Alle Zutaten bis auf Mehl und Backpulver mit dem Rührgerät bearbeiten und dann nach und nach Mehl und Backpulver hinzugeben. Den Teig danach vorsichtig in die Waffelbecher geben! Aber Achtung: ihr müsst unbedingt darauf achten, dass die Waffelbecher nicht mit zu viel Teig befüllt werden - sonst gibt´s statt Minimuffin - Waffeln eher riesige Vulkan - Küchlein :) hihi. Bei 200°C ung. 10 Minuten backen.

Nun geht´s an den kreativen Teil :) Nach dem Auskühlen habe ich aus Candy Melts einen kleinen Ombre Look kreiert. Dafür die roten und weißen Candy Melts jeweils in eine Schüssel geben und etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Zunächst  und die Minimuffin - Waffeln darin eingetaucht und zusätzlich noch mit Streuseln dekoriert! 

Diese Leckereien machen ordentlich was her auf dem Kaffeetisch und sind auch für eine Party super praktisch: durch die Waffeln "liegen sie gut in der Hand" ;) und wandern so noch schneller in den Mund :) 

Wie gefällt euch die neue Lecker Bakery? Viel Spaß beim Backen!

Viele Grüße, eure Mädels

Ice Ice Baby #2

Hallo ihr Lieben, 

der Sommer ist da und er ist heiß!! Puh! Das schreit nach einer Abkühlung! Ich liebe vor allem Frozen Joghurt Eis mit frischen Früchten. Zu Hause hat mich nun auch mal die Lust gepackt - doch weit und breit kein Eislädchen in Sicht :( Doch Improvisation ist alles und aus ein paar wenigen Zutaten habe ich mir mein eigenes, erfrischendes Joghurt Eis gezaubert!

Ein Glück hab ich immer Naturjoghurt im Haus. Denn aus 500 ml Joghurt und 2 Päckchen Vanillezucker habe ich eine Grundmasse hergestellt. Probiert habe ich mich zunächst an zwei verschiedenen Sorten: Kinderschokolade und Himbeer :) Das was ich halt so im Haus hatte :) Der Vielfalt von Geschmacksrichtungen sind hier keine Grenzen gesetzt: Mango, Erdbeere, Zitrone oder doch lieber Oreo, Snickers, Cookies? Hach hört sich das alles lecker an! Ich habe 2 Kinderriegel in kleine Stückchen gehackt und mit der Hälfte der Grundmasse vermengt. Danach ab in die Eisformen und in den Tiefkühlschrank. Ja ihr habt richtig gehört. Das war es schon! Keine Zauberei und super schnell gemacht!

Für mein Hafer - Müsli, welches ich jeden Tag zum Frühstück schnabuliere, habe ich immer gefrorene Himbeeren in der Tiefkühltruhe. Und auch die habe ich mir zunutze gemacht :) Eine Hand voll Himbeeren antauen lassen und zermatscht zur Joghurt - Zuckermasse hinzugeben. Nun nur noch ein paar ganze Himbeeren in der Eisform verteilen, Stiel rein und wieder in den Tiefkühlschrank. Doch es gibt einen Haken :( Man muss stark sein und warten bis die Leckereien durchgefroren sind :) Das Eis ist super erfrischend und wirklich schnell gemacht. Es ist natürlich nicht so wunderbar cremig wie in der italienischen Eisdiele, sondern teilweise etwas kristallin, doch das macht mir nichts! Der Geschmack ist trotzdem verdammt lecker! Bald werden mit Sicherheit neue Varianten ausprobiert! 

Eine sommerliche Restwoche euch! Viele liebe Grüße!

PS: Nagellack von Ciaté, speed dial, 023 ;)

Zucchini Nudeln

Hallo ihr Lieben, 

endlich ist der Sommer da - naja ok ... mehr oder weniger - gerade regnet es hier in strömen, aber es ist super schwül. Bei diesen Temperaturen fällt schwere Hausmannskost als Abendessen definitiv aus. Etwas leichtes und schnelles soll herhalten! Deswegen wollen wir euch heute ein solches sommerliches, sehr gesundes und herrlich einfaches Rezept vorstellen. 

Schon etwas länger hört man im Netz etwas über Gemüsenudeln. Wir alle lieben Nudeln: warum nicht mal eine gesunde Variante ausprobieren?! :) Ich war bisher auf der Suche nach einem guten und günstigen Gerät für solche Gemüsenudeln. Man findet so einiges unter den unterschiedlichsten Namen: Julienne/Gemüse Schneider/Sparschäler ... Bei Tchibo bin ich nun fündig geworden - gerade gibt es 2 Gemüse-Schneider für 12,95 €. Das Set besteht aus insgesamt vier Teilen: einem Universal- und einem Julienne-Schneider, sowie einem Trichtereinsatz und Restehalter zum Fingerschutz.

Die glatte Universalklinge kann man gut für Salate benutzen, auch dekorative Röschen kann man damit herstellen. Abgesehen hatte ich es jedoch v.a. auf den gezahnten Julienne Schneider. Das Besondere: durch die Trichterform sind Endlosstreifen möglich. Also perfekt für Gemüsenudeln! Und es funktioniert wirklich hervorragend! Ich habe eine mittelgroße Zucchini verwendet und diese ruck zuck in Spaghetti verwandelt. Zwischendurch musste ich die "Nudeln" tatsächlich kürzen, weil sie sonst unendlich und somit schwierig zu essen gewesen wären! 

Neben der Zucchini habe ich zwei kleine rote Zwiebeln und etwas Knoblauch klein geschnitten sowie zwei Möhren geraspelt. Nun wird es heiß - und zwar in der Pfanne :) Ein wenig Olivenöl in der Pfanne erhitzen, zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen und danach etwas Frischkäse hinzugeben.  Auch Creme Fraiche ist möglich.

Zum Schluss die Zucchini Nudeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze unterheben und garen. Die "Nudeln" sollten am Ende aldente sein :) Sprich: die Zucchini sollte noch etwas Biss haben. Also aufpassen und die Zucchini nicht zu weich werden lassen. Danach kräftig salzen und pfeffern nicht vergessen und ab auf den Teller :) 

Die Gemüsenudeln lassen sich tatsächlich wie richtige Nudeln mit Löffel und Gabel aufdrehen! Guten Appetit, eure Mädels ;)